İş umudunun en gözde adresi: Meslek Fabrikası

Semra İğtaç

İZMİR- İtalyancada "barmen" anlamında kullanılan "barista" kahve kültürünün yerleşik olduğu ülkelerde oldukça yaygın bir meslek dalı. İzmir Büyükşehir Belediyesi Meslek Fabrikası, yetiştirdiği baristalarla adından sıkça söz ettiriyor. Meslek Fabrikası'nda baristalık eğitimi alan kursiyerler kısa sürede hayallerine kavuşarak iş sahibi oluyor. Kimi dünyaca ünlü kahve markalarının aranılan elemanlarından oldu kimi de iş yeri açarak istihdama katkı sağladı.

İzmir’in gözde baristaları Meslek Fabrikası’ndan çıkıyor

İzmir Büyükşehir Belediyesi Meslek Fabrikası yetiştirdiği baristalarla adından sıkça söz ettiriyor. Meslek Fabrikası mezunları ya dünyaca ünlü kahve markalarının aranılan elemanlarından oluyor ya da iş yeri açarak istihdama katkı sağlıyor.

"40 yaşından sonra baristalık eğitimi almam gerektiğine karar verdim"

Bu örneklerden biri de 20 yıldır sigortacılık yapan Yorulmazbaş çifti. Betül-Özkan Yorulmazbaş birlikte gittikleri barista kursu sayesinde hem üretim hem de pazarlama sektöründe yerini aldı. Buca Dumlupınar Mahallesi’nde kahve dükkanı açan Özkan Yorulmazbaş, “Kahve içmeyi hep seviyordum. Gördüğüm kafeleri de hep izliyordum. 40 yaşından sonra araştırdım ve baristalık eğitimi almam gerektiğine karar verdim.

İşimize devam ederken eşimle kursa gittik. Dumlupınar Mahallesi’nde öğrencilere yönelik bir kafe açtık. Müşterimiz öğrenciler. Öğrencilere bütçelerine uyguna hizmet vermeye gayret ediyoruz. Çünkü biz İzmir Büyükşehir Belediyesi’nde eğitim alırken hiç para ödemedik” şeklinde konuştu.

Başarımızda Meslek Fabrikası'nın payı büyük

Betül Yorulmazbaş da Meslek Fabrikası'nda şef Ercan Turan’dan çok iyi bir eğitim aldıklarını dile getirerek, şunları anlattı: "İki kahve şirketi kurduk. Yöresel dünya kahveleri ile Türk Kahvesi için patent aldık. Bununla yetinmedik kavurma makinası aldık. Her geçen gün büyüyoruz. İki kahve satış yeri ve bir dükkanımız var. Meslek Fabrikası'nın şirketimizin başarısında büyük payı var.” 

3. nesil kahve eğitimi

Genellikle kahve hazırlayan ve servisini yapan kişiler için kullanılan barista terimi, aslında İtalyancada "barmen" anlamında kullanılıyor. Baristalık, özellikle yurt dışında ve kahve kültürünün yaygın olduğu ülkelerde oldukça revaçta bir meslek dalı. İzmir Büyükşehir Belediyesi Meslek Fabrikası Barista Eğitim Programı, büyük ilgi görüyor. Şef Ercan Turan'ın verdiği 3. nesil kahve eğitimine meslek sahibi olmak isteyen gençlerin yanı sıra kendi iş yerini açmak isteyen girişimci adayları da katılıyor. 120 saat süren eğitime hiçbir ücret ödemeden katılan kursiyerler, kahve sanatının tüm inceliklerini öğrenerek geçerli bir meslek sahibi oluyor.